Herkuttelua naistenpäivän hengessä

Vaikkakin päivän verran myöhässä. Eilinen ja koko alkuviikko menivät varsinaisessa tapahtuma- ja työputkessa, kun eilen illalla oli yksi iso tapahtuma. Se sujuikin sitten hiukan sumussa, kiitos päivällä nousseen kuumeen. Joten jäi sitten kaikki naistenpäivätoivotukset ilen lähettämättä ja muutenkin muiden blogien kurkkiminen ja kommentointi on koko viikon ollu hävyttömän hiljaista täältä suunnasta katsottuna. Tämä päivä kuluukin sitten petissä, joten nyt on ainakin paljon luettavaa ja ajankulua:)

Eilisen naistenpäivän kunniaksi kuitenkin ensin vähän herkutellaan. Tätä en suinkaan ole eilen ehtinyt leipomaan, mutta toivotelkoon se nyt vaikka sitten hyvää alkavaa viikonloppua, puolukkaisen kirpeissä tunnelmissa. Jos joulusta on vielä jotain piparkakkuja jäänyt jemmaan tai pakastimesta löytyy viime kesän puolukoita, saa ne näissä merkeissä helposti tuhottua mukavalla tavalla.

Puolukkahyytelökakku

Pohja:
1 prk     lastenruokahedelmä-tai marjasosetta, tässä oli joku kuningatar makuna
75 g      margariinia

Puolukkatäyte:
5           liivatelehteä
2 dl       kuohukermaa
2 dl       puolukkasurvosta
1 dl       sokeria
1 prk    (200 g) valkosuklaa-limerahkaa
2 rkl     limetin- tai sitruunanmehua

Vaniljatäyte:
3           liivatelehteä
1 prk    (250 ml) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Päälikoristelu:
2           liivatelehteä
1,5 dl    puolukkamehua
5 palaa  valkoista suklaata sulatettuna
koristerakeita

Murskaa piparkakut. Sekoita piparkakkumurska ja vauvanruokasose keskenään ja painele massa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Vaahdota kerma.

Sekoita puolukkasurvos, sokeri ja rahka toisessa kulhossa. Kuumenna sitrusmehu ja liuota puristetut liivatteet siihen. Valuta liemi ohuena nauhana puolukkaseokseen koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon kermavaahto. Kaada täyte kakkupohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.

Valmista vaniljatäyte. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kaada kattilaan muutama ruokalusikallinen vaniljakastiketta. Vatkaa loput vaahdoksi.

Kuumenna vaniljakastike kattilassa ja liuota puristetut liivatelehdet siihen. Valuta liemi ohuena nauhana vaniljavaahdon joukkoon samalla sekoittaen. Levitä vaniljatäyte puolukkatäytteen päälle. Nosta kakku kylmään tunniksi.

Valmista kiille. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna mehu ja liuota siihen liivatteet. Jäähdytä seos kunnolla haaleaksi. Nostele kiille lusikalla kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä kylmässä peitettynä 4–5 tuntia tai yön yli. Koristele tarvittaessa vielä suklaalla.

Alkuperäinen ohje, jota hiukan tähän muokkasin, löytyy Yhteishyvän ruokalehdestä. Tuon kiilteen kannattaa todella antaa jäähtyä kunnolla ennen kakun päälle laittamista, kuten ohjeessa sanotaan. Muuten pintaan tulee valkoisia "pilviä", kun alla oleva vaniljatäyte irtoaa kiilteen sekaan. Huomion teki nimimerkki hätähousu.. Tästä johtuen koristelinkin pinnan vielä sulatetulla valkosukllaala ja lumihiutalekoristeilla, jotka löysin Bake & Party -kaupasta.

Päällimmäisen kiilteen tein puolukkamehusta ihan ohjeen mukaan, mutta väriero alkuperäisen ohjekuvan kauniin punaiseen pintaan on huima. Minun kakussa punaista on lähinnä aavistus, joten siinä oli toinen hyvä syy koristella pinta vielä suklaalla. Ja sitä paitsi suklaahan on aina hyvää:)

Herkullista viikonloppua siis, sehän on täällä ihan kohta!